Restart 50

소상공인 매장의 인건비 현실    매장을 처음 시작했을 때 저는 10평 남짓한 작은 매장에 직원 3명을 두었습니다. 지금 생각하면 가장 먼저 다시 계산해보고 싶은 부분입니다. 현재는 남편과 제가 매장을 운영하고 있…

창업 가오픈 꼭 챙겨야할것들 가오픈 전날, 저는 모든 걸 다 준비했다고 생각했습니다. 메뉴도 확정했고, 원가표도 다 짜뒀고, 장비도 자리를 잡았습니다. 직원 교육도 두 번이나 리허설을 돌렸습니다. 머릿속으로 시뮬레…

창업 상권분석 임대료 싼곳이 정답이 아닙니다. 매장을 준비하면서 가장 먼저 고민했던 것은 메뉴가 아니었습니다. 어디에 매장을 열 것인가. 아무리 맛있는 메뉴를 만들어도 사람들이 찾아오기 어려운 곳이라면 버티기 …

식당 창업 입지 선정시 꼭 체크해야 할 7가지 10년 넘게 창업 컨설팅을 하면서 가장 많이 받은 질문이 있습니다. “이 자리, 괜찮을까요?” 그리고 제가 가장 안타까웠던 순간도 늘 이 질문에서 나왔습니다. 이미 계…

자영업자의 원가관리 노하우 어느 날 마감을 하다가 판매량을 다시 세어봤습니다. 그날 판매한 샐러드는 정확히 104그릇 이었습니다. 저는 창업 강의를 하면서 늘 이런 이야기를 해왔습니다. "하루 100그릇이…

10년 넘게 창업수업을 했습니다. 처음부터 창업을 가르치려고 했던 것은 아닙니다. 시작은 샌드위치 케이터링 이었습니다. 인터넷으로 샌드위치를 판매하기 시작했고, 어느 달에는 저조차 놀랄 만큼 매출이 올…